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生核桃的功效 生核桃的食用方法

   2019-10-27 1001
核心提示:核桃又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需
       核桃又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益,可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。核桃可生嚼食,或熟食,煎湯,作丸等食用。那么今天小編就給大家介紹一下生核桃的功效及食用方法。

核桃生吃可避免營(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買(mǎi)已破殼的桃仁(買(mǎi)帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康。

生核桃的功效

1.健腦

健腦是生核桃最廣泛為人所知的功效。李時(shí)珍曾經(jīng)表述過(guò),生核桃可以補(bǔ)腎通腦,幫助人提升智慧,將核桃研磨成粉沖水服用,最為健腦養(yǎng)生。因?yàn)樯颂液胸S富的磷脂,對(duì)大腦神經(jīng)具有良好的保健功效;而核桃油中的不飽和脂肪酸可以避免產(chǎn)生動(dòng)脈硬化。

2.抗氧化之王

生核桃具有氨基酸、油酸、抗氧化物,可以預(yù)防中風(fēng)和老年癡呆、冠心病,特別適合中老年人和絕經(jīng)期婦女,但是不要一次食用過(guò)多,否則將影響腸胃消化。

3.鎮(zhèn)咳平喘

生核桃對(duì)于慢性氣管炎和哮喘病人來(lái)說(shuō),具有輔助治療疾病的效果,在秋冬時(shí)節(jié),這兩種疾病的發(fā)病率較高,病人可以每天服用幾顆生核桃,比吃昂貴的補(bǔ)藥效果還好。

4.減緩人體衰老

生核桃具有鋅、錳、鉻等多種人體所需的微量元素,可以補(bǔ)充身體在日漸衰老過(guò)程中需要的微量元素,此外,鉻可以幫助葡萄糖和膽固醇的代謝與吸收,促進(jìn)心血管功能,治療神經(jīng)衰弱,阻止記憶力功能減退。

5.治療膽結(jié)石

生核桃中含有的丙酮酸可以阻斷黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素等物質(zhì)的結(jié)合,幫助溶解和排出膽結(jié)石。膽結(jié)石病人可以通過(guò)食用生核桃來(lái)治療體內(nèi)結(jié)石,長(zhǎng)此以往可以不必通過(guò)手術(shù)解決病情,此外,生核桃對(duì)于尿結(jié)石也有一定功效。

6.烏發(fā)潤(rùn)發(fā)

生核桃脂肪含量高,可以讓粗糙的皮膚恢復(fù)細(xì)膩、光澤、彈性,讓早白的頭發(fā)可以重新黑亮。

上文我們一起了解了生核桃的功效與作用,接下來(lái)要為大家介紹生核桃的幾種食用方法。

鮮核桃拌時(shí)蔬

材料:香椿100克、茼蒿100克、鮮核桃仁(去皮)100克。鹽、雞精、料酒、花椒、植物油各適量。

做法:

1、香椿、茼蒿分別擇洗干凈,放入沸水中稍焯一下?lián)瞥鰹r干水分。

2、鍋置火上,倒入植物油燒熱,放入花椒炸至香味溢出,關(guān)火,即成花椒油。

3、將香椿、茼蒿、核桃仁放入盆中,加鹽、雞精、花椒油、料酒拌勻即可。

 
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