一、紅薯葉的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
2.蛋白質(zhì)豐富
溫馨提示：紅薯葉蛋白質(zhì)的含量，比白米、白面高；維生素含量和柑橘類水果不分上下；胡蘿卜素含量高于胡蘿卜3.8倍；維生素B2的含量比空心菜、綠莧菜、芥菜葉高出許多。
3.預(yù)防冠心病
薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病。
4.防止肝腎萎縮
同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮。
5.清潔腸道
保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
二、紅薯葉的食用禁忌
對(duì)于紅薯葉，一般人群均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過(guò)多食用。
三、紅薯葉怎么做好吃-菜品做法
蒜蓉紅薯葉
材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、巴馬火麻油
步驟：
1、姜紅薯葉摘好，洗干凈
2、起鍋，倒入亦舒堂火麻油
3、油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香
4、蒜米爆香后，開大火，姜洗干凈的紅薯葉倒入翻炒
5、大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋啦
小竅門：
1、紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2、用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當(dāng)?shù)赜虚L(zhǎng)壽油之稱。
蒜茸
【材料】：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
【做法】：
1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
蒜蓉
【材料】：紅薯葉500克， 大蒜30克，油適量，雞精適量
【做法】：
1、起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉快炒至熟，加入雞精和鹽調(diào)味再拌勻即可起鍋。
用紅薯葉+橄欖油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！
蝦仁雞湯
【材料】：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油
【做法】：
1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。
4、出鍋裝碗，淋上香油，搞定。
紅薯葉餅
【材料】：紅薯葉小把、雞蛋2個(gè)、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打
【做法】：
1、紅薯葉洗凈，過(guò)開水備用。
2、將焯好的紅薯葉放入涼水中過(guò)一下。
3、擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。
4、加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆谩?/p>
5、餅鐺預(yù)熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
蝦米辣椒
【材料】：紅薯葉、食油、蒜蓉、蝦米碎、紅辣椒（切圈圈）、醬清
【做法】：
1、洗凈番薯葉及葉梗撕棄刃絲控干水。
2、熱油爆香蝦米蒜蓉。
3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4、淋少許醬清提味。
辣炒紅薯苗
【材料】：紅薯苗
【調(diào)料】：小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、大油
【做法】：
1、紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎。
2、鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點(diǎn)軟糯的感覺。
紅薯葉饅頭
【材料】：紅薯葉、瓣蒜5個(gè)、鹽、生抽、香油、水
【做法】：
1、紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來(lái)回切幾下就好），放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。
2、然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)35分鐘左右。
3、然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸30分鐘即可。
4、蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。
蒸紅薯葉
材料：紅薯葉、面粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油
做法：1、把擇好的紅薯葉洗干凈，稍微控水。
2、加入面粉拌均。
3、把拌發(fā)的紅薯葉上籠蒸熟。
4、把蒸熟的紅薯葉稍冷卻15分種。
5、加入麻油、蒜汁、鹽味、辣油各適量，拌勻出盤即可。
小編結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的紅薯葉怎么做好吃的知識(shí)，后續(xù)還會(huì)有相關(guān)的文章上載，請(qǐng)大家繼續(xù)關(guān)注南北花木網(wǎng)。
